完这个年以后，赵家食客们惊恐地发现，自己吃什么都不香了。

“来，喝酒吧。”林祥顺端起酒杯，招呼张援民喝酒。

这时，陆陆续续地又上菜了。

辣炒猪杂又让宾客人大开眼界，里头的青椒是马胜进城买回来的。

但青椒的比重没多少，多的是大葱和猪杂。

所谓猪杂，不光是心、肝、肺、肠、肚儿这些下水，还有猪头肉和剁成小块的烀猪蹄。

虽然是猪杂，但在这年头就属于硬菜了。这菜一上桌，又引发一阵哄抢。

谁不认识谁呀，装啥呀？

唯有赵家食客们，他们看到这菜，不禁直皱眉头。

马家用的这些猪肉都是野猪肉，而野猪身上这些乱七八糟的东西，赵家都是拿去喂狗。

还好跟辣炒猪杂一起上桌的，还有一道冰酥白肉。

这道菜赵有财曾经在家做过，主要食材用的是猪身上的肥肉。

眼下这年头，或者再往前的时候，人们的生活水平普遍不高，这就导致人缺油水。

在这样的背景下，排骨、瘦肉是不好的肉，越肥的肉就越受人欢迎。

冰酥白肉不光用的是肥肉，还过油呢。过完油，又挂糖霜。所以最近这十年里，冰酥白肉是永安本地最受欢迎的一道菜。

而这道菜做起来费油费糖，最后一步挂糖霜的火候还难掌握，能做成这道菜的人就不多。

这些人大多都是专业的厨子，他们做这道菜也多是在大席上。

在永安林区，谁家办席能上道冰酥白肉，谁家就有面子。

从开席到现在，赵家食客们第一次全都拿起了筷子。

在吃下一块冰酥白肉后，徐春燕轻轻吧嗒下嘴，小声跟林祥顺说：“不赶二叔做的好吃哈。”

林祥顺闻言，用胳膊肘轻对徐春燕一下，示意徐春燕别乱说话。

然后，林祥顺才凑到徐春燕耳边，小声道：“你可别瞎吵吵，再让人听见。”

说完这句，林祥顺稍微停顿一下，来继续说道：“马叔、马婶整这四十桌席，不能少花了呀！”

还真让林祥顺给说着了，为了今天这顿酒席，马大富、王翠花可是下了血本。

为了将酒席办的有面子，马大富、马胜购置了四头野猪和一头马鹿。

由于王翠花说，她亲家母吃野猪只吃黄毛子和隔年沉，吃马鹿只吃牤蛋子，所以四头野猪是三头黄毛子和一头隔年沉，马鹿也是将近三百斤的牤蛋子。

最近赶上永安春猎，卖野味的人很多。所以，价格还相对便宜一些。

四头野猪开膛放血，不扒皮、摘头和蹄子，带着灯笼挂上秤，是三毛一斤。

四头野猪放完血，差不多四百斤，就是一百二十块钱。马鹿也是这么处理的，但价格比黄毛子贵五分，放完血二百三十多斤的马鹿，八十块钱出头，要了马大富八十。

昨天进城买青菜，也花了八十块钱，不过这八十花的王翠花心疼啊。

让她没想到的是，那青菜竟然比野猪肉还贵！

食材方面，再就是米、面、油，一百斤大米、五十斤白面、四十斤大豆油，差不差花了二百块钱。

再加上酒水和香烟，酒是在酒厂灌的高粱酒，马大富挑了最好的陈酿，这酒在大缸里放了二十年，一斤管马大富要一块一毛五，马大富一咬牙就买了一百斤，又花了一百一十五。

汽水倒是便宜，五分钱一瓶，但架不住一人一瓶，就花了二十五块钱。

这笔钱不多，但王翠花昨晚埋怨了马大富半宿。

这么些年，永安办席都没上过汽水，花这钱干嘛？

但人家马大富说了，以前没人上是因为没有，这面子就是给自己闺女预备的。

除此之外，再就是烟了。马家办席